Arllwyswch goffi drostoyn ddull bragu lle mae dŵr poeth yn cael ei dywallt dros goffi mâl i echdynnu'r blas a'r arogl a ddymunir, fel arfer trwy osod papur neu hidlydd metelmewn cwpan hidlo ac yna Mae'r hidlydd yn eistedd dros wydr neu jwg rhannu. Arllwyswch goffi mâl i mewn i gwpan hidlo, arllwyswch ddŵr poeth yn araf drosto, a gadewch i'r coffi ddiferu'n araf i wydr neu jwg rhannu.
Un o brif fanteision coffi arllwys drosodd yw ei fod yn caniatáu rheolaeth lwyr dros baramedrau'r broses fragu. Drwy reoli tymheredd y dŵr, cyfradd llif ac amser echdynnu yn ofalus, gellir echdynnu coffi yn fanwl gywir ac yn gyson, gan ganiatáu i'w flasau ac arogleuon unigryw ddatblygu'n llawn.
Wrth wneud coffi arllwys drosodd, tymheredd y dŵr yw un o'r paramedrau bragu pwysicaf. Bydd tymheredd dŵr sy'n rhy uchel yn arwain at goffi chwerw a sur, tra bydd tymheredd dŵr sy'n rhy isel yn gwneud i'r coffi flasu'n wastad. Felly, mae tymheredd cywir y dŵr yn chwarae rhan allweddol wrth echdynnu coffi o ansawdd uchel.
Yn gyffredinol, y tymheredd dŵr gorau ar gyfer tywallt coffi yw rhwng 90-96°C, ac ystyrir yn gyffredinol mai'r ystod tymheredd hon yw'r mwyaf addas ar gyfer echdynnu coffi o ansawdd uchel. Yn yr ystod hon, gall tymheredd y dŵr ddatblygu arogl a blas y coffi yn llawn, gan sicrhau sefydlogrwydd a chysondeb y broses echdynnu.
Yn ogystal, mae'r dewis o dymheredd dŵr hefyd yn dibynnu ar y ffa coffi a ddewisir. Bydd gan wahanol fathau a tharddiadau ffa coffi ofynion gwahanol ar gyfer tymheredd dŵr. Er enghraifft, mae rhai ffa o Ganol a De America yn fwy addas ar gyfer tymereddau dŵr uwch, tra bod rhai ffa o Affrica yn fwy addas ar gyfer tymereddau dŵr oerach.
Felly, wrth fragutywalltwch dros goffi, mae dewis tymheredd y dŵr cywir yn hanfodol i gael y blas a'r arogl gorau. Fel arfer, argymhellir defnyddio thermomedr i fesur tymheredd y dŵr i sicrhau bod tymheredd y dŵr o fewn yr ystod gywir.
Amser postio: 12 Ebrill 2023