Er nad yw potiau seiffon wedi dod yn ddull echdynnu coffi prif ffrwd heddiw oherwydd eu gweithrediad beichus a'u hamser defnydd hir. Fodd bynnag, er hynny, mae yna lawer o ffrindiau o hyd sy'n cael eu swyno'n ddwfn gan y broses o wneud coffi pot seiffon, wedi'r cyfan, yn siarad yn weledol, mae'r profiad a ddaw yn ei sgil yn wirioneddol ddigyffelyb! Nid yn unig hynny, ond mae gan Siphon Coffee flas unigryw hefyd wrth yfed. Felly heddiw, gadewch i ni rannu sut i wneud coffi seiffon.
Dylid nodi, oherwydd cynhyrchiad rhyfeddol coffi pot seiffon, cyn ei ddefnyddio'n ffurfiol, nid yn unig y mae angen i ni ddeall ei egwyddor weithredol, ond hefyd datrys rhai o'i gamdybiaethau, a chydnabod ac osgoi gweithrediadau anghywir er mwyn osgoi'r risg o ffrwydro'r pot wrth ei ddefnyddio.
Ac ar ôl i ni ddod yn gyfarwydd â'r cyfan, fe welwn nad yw cynhyrchu a defnyddio potiau coffi seiffon mor anodd ag yr ydym yn dychmygu, ond yn hytrach ychydig yn hwyl. Gadewch imi eich cyflwyno yn gyntaf i egwyddor weithredol pot seiffon!
Egwyddor pot seiffon
Er ei fod yn drwchus, gelwir y pot seiffon yn bot seiffon, ond nid yw'n cael ei dynnu gan yr egwyddor seiffon, ond gan y gwahaniaeth pwysau a gynhyrchir gan ehangu thermol a chrebachu! Mae strwythur pot seiffon wedi'i rannu'n bennaf yn fraced, pot isaf, a phot uchaf. O'r ffigur isod, gallwn weld bod braced y pot seiffon wedi'i gysylltu â'r pot isaf, gan chwarae rôl wrth drwsio a chefnogi; Defnyddir y pot isaf yn bennaf i ddal hylifau a'u cynhesu, ac mae'n siâp sfferig yn fras i gyflawni gwres mwy unffurf; Mae'r pot uchaf, ar y llaw arall, yn siâp silindrog gyda phibell fain yn ymestyn allan. Bydd cylch rwber ar y rhan dan gontract o'r bibell, sy'n brop craidd pwysig iawn.
Mae'r broses echdynnu yn syml iawn. Ar y dechrau, byddwn yn llenwi'r pot isaf â dŵr ac yn ei gynhesu, ac yna'n gosod y pot uchaf yn y pot isaf heb dynn. Wrth i'r tymheredd godi, mae dŵr yn ehangu ac yn cyflymu ei dro yn anwedd dŵr. Ar y pwynt hwn, byddwn yn plygio'r pot uchaf yn dynn i greu cyflwr gwactod yn y pot isaf. Yna, bydd yr anwedd dŵr hyn yn gwasgu'r gofod yn y pot isaf, gan beri i'r dŵr poeth yn y pot isaf ddringo i fyny'r biblinell yn barhaus oherwydd pwysau. Yn ystod yr amser pan fydd y dŵr poeth ar ben y pot, gallwn ddechrau arllwys tiroedd coffi ynddo i'w echdynnu'n gymysg.
Ar ôl i'r echdynnu gael ei gwblhau, gallwn gael gwared ar y ffynhonnell tanio. Oherwydd y gostyngiad yn y tymheredd, mae'r anwedd dŵr yn y pot isaf yn dechrau contractio, ac mae'r pwysau'n dychwelyd i normal. Ar yr adeg hon, bydd yr hylif coffi yn y pot uchaf yn dechrau llifo yn ôl i'r haen isaf, a bydd y powdr coffi yn yr hylif coffi yn cael ei rwystro yn y pot uchaf oherwydd presenoldeb yr hidlydd. Pan fydd yr hylif coffi yn llifo i lawr yn llwyr, dyma'r amser pan fydd yr echdynnu wedi'i gwblhau.
Camsyniadau am botiau seiffon
Oherwydd y ffaith mai'r arfer mwyaf cyffredin ar gyfer coffi seiffon yw berwi'r dŵr yn y pot isaf nes bod swigod mawr aml yn ymddangos cyn dechrau'r broses echdynnu, mae'r rhan fwyaf o bobl yn credu bod tymheredd y dŵr echdynnu ar gyfer coffi seiffon yn 100 ° C. ond mewn gwirionedd, mae dau gamsyniad yma. Y cyntaf yw tymheredd dŵr echdynnu coffi seiffon, nid 100 ° C.
Mewn ymarfer traddodiadol, er bod y pot isaf yn cael ei gynhesu nes bod swigod yn parhau i ddod i'r amlwg, nid yw'r dŵr poeth ar y pwynt hwn wedi cyrraedd ei ferwbwynt eto, tua 96 ° C ar y mwyaf, dim ond oherwydd bod bodolaeth y gadwyn ferwi sydyn yn cyflymu cynhyrchu swigod. Yna, ar ôl i'r dŵr poeth yn y pot cyfredol gael ei drosglwyddo i'r pot uchaf oherwydd pwysau, bydd y dŵr poeth yn colli tymheredd eto oherwydd deunydd y pot uchaf ac amsugno gwres yr amgylchedd o'i amgylch. Trwy fesur y dŵr poeth yn cyrraedd y pot uchaf, darganfuwyd mai dim ond tua 92 ~ 3 ° C. oedd tymheredd y dŵr
Daw camsyniad arall o'r nodau a ffurfiwyd gan wahaniaethau pwysau, nad yw'n golygu bod yn rhaid cynhesu dŵr i ferwi er mwyn cynhyrchu stêm a phwysau. Mae dŵr yn anweddu ar unrhyw dymheredd, ond ar dymheredd is, mae'r gyfradd anweddu yn arafach. Os ydym yn plygio'r pot uchaf yn dynn cyn byrlymu aml, yna bydd dŵr poeth hefyd yn cael ei wthio i'r pot uchaf, ond ar gyflymder cymharol arafach.
Hynny yw, nid yw tymheredd dŵr echdynnu'r pot seiffon yn unffurf. Gallwn bennu'r tymheredd dŵr a ddefnyddir yn seiliedig ar yr amser echdynnu penodol neu raddau rhostio'r coffi a dynnwyd.
Er enghraifft, os ydym am echdynnu am gyfnod hirach o amser neu dynnu coffi wedi'i rostio yn anodd, gallwn ddefnyddio tymheredd cymharol uchel; Os yw'r ffa coffi a dynnwyd wedi'u rhostio'n ddyfnach neu os ydych chi am dynnu am gyfnod hirach o amser, gallwch chi ostwng tymheredd y dŵr! Mae'r ystyriaeth o radd malu yr un peth. Po hiraf yr amser echdynnu, y dyfnaf yw'r pobi, y brasach y malu, y byrraf yw'r amser echdynnu, a'r bas yn pobi, y mwyaf mân yw'r malu. (Sylwch, ni waeth pa mor fras yw malu’r pot seiffon, bydd yn well na’r malu a ddefnyddir ar gyfer fflysio â llaw)
Offeryn hidlo ar gyfer pot seiffon
Yn ychwanegol at y braced, y pot uchaf, a'r pot isaf, mae yna hefyd brop bach wedi'i guddio y tu mewn i'r pot seiffon, sef y ddyfais hidlo sydd wedi'i chysylltu â'r gadwyn ferwi! Gall y ddyfais hidlo fod â gwahanol hidlwyr yn ôl ein dewisiadau ein hunain, megis papur hidlo, brethyn hidlo gwlanen, neu hidlwyr eraill (ffabrig heb eu gwehyddu). (Mae gan y gadwyn ferwi sydyn lawer o ddefnyddiau, megis ein cynorthwyo i arsylwi newidiadau yn nhymheredd y dŵr yn well, atal berwi, ac ati. Felly, o'r dechrau, mae angen i ni osod y pot uchaf yn iawn.)
Mae'r gwahaniaethau yn y deunyddiau hyn nid yn unig yn newid cyfradd ymdreiddio dŵr, ond hefyd yn pennu graddfa cadw olew a gronynnau mewn hylif coffi.
Mae manwl gywirdeb papur hidlo yr uchaf, felly pan fyddwn yn ei ddefnyddio fel hidlydd, bydd gan y coffi pot seiffon a gynhyrchir lendid cymharol uchel a chydnabyddiaeth blas cryf wrth yfed. Yr anfantais yw ei fod yn rhy lân ac yn brin o enaid pot coffi seiffon! Felly, yn gyffredinol, pan fyddwn yn gwneud coffi i ni'n hunain a pheidiwch â meindio'r drafferth, byddem yn argymell defnyddio brethyn hidlo gwlanen fel offeryn hidlo ar gyfer coffi pot seiffon.
Anfantais gwlanen yw ei bod yn ddrud ac yn anodd ei glanhau. Ond y fantais yw hynnyMae ganddo enaid pot seiffon.Gall gadw'r olew a rhai gronynnau o goffi yn yr hylif, gan roi arogl cyfoethocach a blas ysgafn i goffi.
Dilyniant bwydo powdr pot seiffon
Mae dwy ffordd i ychwanegu powdr at goffi seiffon, sy'n “gyntaf” ac yn “ddiweddarach”. Yn gyntaf, mae arllwys yn cyfeirio at y broses o ychwanegu powdr coffi i'r pot uchaf cyn i'r dŵr poeth fynd i mewn oherwydd gwahaniaeth pwysau, ac yna aros i'r dŵr poeth godi i'w echdynnu; Mae arllwys yn ddiweddarach yn cyfeirio at arllwys powdr coffi i'r pot a'i gymysgu i'w echdynnu ar ôl i'r dŵr poeth godi'n llwyr i'r brig.
Mae gan y ddau eu manteision eu hunain, ond yn gyffredinol, mae'n cael ei argymell yn fwy i ffrindiau newydd ddefnyddio'r dull ôl -fuddsoddi i ddenu dilynwyr. Oherwydd bod gan y dull hwn lai o newidynnau, mae echdynnu coffi yn gymharol unffurf. Os yw'n gyntaf i mewn, bydd graddfa echdynnu powdr coffi yn amrywio yn dibynnu ar drefn y cyswllt â dŵr, a all ddod â mwy o haenau ond sydd hefyd yn gofyn am ddealltwriaeth uwch gan y gweithredwr.
Dull cymysgu pot seiffon
Pan brynir y pot seiffon, yn ychwanegol at y corff pot seiffon a grybwyllir uchod, bydd hefyd yn cael gwialen droi. Mae hyn oherwydd bod y dull echdynnu o goffi seiffon yn perthyn i echdynnu socian, felly bydd gweithrediad cynhyrfus yn cael ei ddefnyddio yn y broses gynhyrchu.
Mae yna lawer o ffyrdd o droi, megis dull tapio, dull troi crwn, dull troi croes, dull troi siâp z, a hyd yn oed dull troi siâp ∞, ac ati. Ac eithrio dull tapio, mae gan ddulliau troi eraill raddau troi cymharol gryf, a all gynyddu cyfradd echdynnu coffi yn fawr (yn dibynnu ar y cryfder troi a chyflymder). Y dull tapio yw defnyddio tapio i arllwys powdr coffi i'r dŵr, yn bennaf i ganiatáu i'r powdr coffi socian yn llawn. A gallwn ddewis defnyddio'r dulliau hyn yn unol â'n dull echdynnu ein hunain, nid oes terfyn i ddefnyddio un yn unig.
Offeryn wrth gefn ar gyfer pot seiffon
Yn ychwanegol at y ddau offeryn uchod, mae angen i ni hefyd baratoi dau brop ychwanegol wrth echdynnu'r pot seiffon, sy'n frethyn ac yn ffynhonnell wresogi.
Mae angen dau ddarn o frethyn i gyd, un brethyn sych ac un brethyn gwlyb! Pwrpas lliain sych yw atal ffrwydradau! Cyn dechrau cynhesu'r pot isaf, mae angen i ni sychu'r lleithder ym mhot isaf y pot seiffon. Fel arall, oherwydd presenoldeb lleithder, mae'r pot isaf yn dueddol o ffrwydro yn ystod y broses wresogi; Pwrpas lliain llaith yw rheoli cyflymder adlif hylif coffi.
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer ffynonellau gwresogi, megis stofiau nwy, stofiau tonnau ysgafn, neu lampau alcohol, cyhyd ag y gallant ddarparu gwres. Gall stofiau nwy cyffredin a stofiau tonnau ysgafn addasu'r allbwn gwres, ac mae'r codiad tymheredd yn gymharol gyflym a sefydlog, ond mae'r gost ychydig yn uchel. Er bod gan lampau alcohol gost isel, mae eu ffynhonnell wres yn fach, yn ansefydlog, ac mae'r amser gwresogi yn gymharol hir. Ond mae'n iawn, gellir defnyddio'r cyfan! Beth yw'r defnydd ohono? Argymhellir, wrth ddefnyddio lamp alcohol, ei bod yn well ychwanegu dŵr poeth i'r pot isaf, dŵr cynnes iawn, fel arall bydd yr amser gwresogi yn hir iawn!
Yn iawn, dim ond ychydig o gyfarwyddiadau sydd ar gyfer gwneud pot coffi seiffon. Nesaf, gadewch i ni egluro sut i weithredu pot coffi seiffon!
Y dull cynhyrchu o bot coffi seiffon
Yn gyntaf, gadewch i ni ddeall y paramedrau echdynnu: bydd dull echdynnu cyflym yn cael ei ddefnyddio y tro hwn, wedi'i baru â ffa coffi wedi'i rostio'n ysgafn-Kenya Azaria! Felly bydd tymheredd y dŵr yn gymharol uchel, tua 92 ° C, sy'n golygu y dylid selio wrth ferwi yn y pot nes bod byrlymu yn aml yn digwydd; Oherwydd yr amser echdynnu byr o ddim ond 60 eiliad a rhostio ffa coffi yn fas, defnyddir proses falu sydd hyd yn oed yn well na golchi dwylo yma, gyda marc 9 gradd ar EK43 a chyfradd rhidyllu 90% ar yr 20fed gogr; Y gymhareb powdr i ddŵr yw 1:14, sy'n golygu bod 20g o bowdr coffi wedi'i baru â 280ml o ddŵr poeth:
1. Yn gyntaf, byddwn yn paratoi'r holl offer ac yna'n arllwys y swm targed o ddŵr i'r pot isaf.
2. Ar ôl arllwys, cofiwch ddefnyddio lliain sych i sychu unrhyw ddefnynnau dŵr sy'n cwympo oddi ar y pot er mwyn osgoi'r risg y bydd y pot yn ffrwydro.
3. Ar ôl sychu, rydym yn gyntaf yn gosod y ddyfais hidlo yn y pot uchaf. Y gweithrediad penodol yw gostwng y gadwyn ferwi o'r pot uchaf, ac yna defnyddio grym i hongian bachyn y gadwyn ferwi ar y cwndid. Gall hyn rwystro allfa'r pot uchaf yn dynn gyda'r ddyfais hidlo, gan atal gormod o dir coffi rhag llifo i'r pot isaf! Ar yr un pryd, gall arafu cyflymder gollwng dŵr i bob pwrpas.
4. Ar ôl ei osod, gallwn osod y pot uchaf ar y pot isaf, cofiwch sicrhau y gall y gadwyn ferwi gyffwrdd â'r gwaelod, ac yna dechrau cynhesu.
5. Pan fydd y pot cyfredol yn dechrau cynhyrchu defnynnau dŵr bach yn barhaus, peidiwch â rhuthro. Ar ôl i'r defnynnau dŵr bach droi'n rhai mawr, byddwn yn sythu'r pot uchaf a'i wasgu i mewn i roi'r pot isaf mewn cyflwr gwactod. Yna, arhoswch i'r holl ddŵr poeth yn y pot isaf lifo i'r pot uchaf, a gallwch chi ddechrau tynnu!
6. Wrth arllwys powdr coffi, cydamserwch yr amseriad a dechrau ein tro cyntaf. Pwrpas y cynhyrfu hwn yw trochi'r tir coffi yn llawn, sy'n cyfateb i goffi wedi'i fragu â llaw. Felly, rydym yn gyntaf yn defnyddio'r dull tapio i arllwys yr holl dir coffi i'r dŵr i amsugno dŵr yn gyfartal.
7. Pan fydd yr amser yn cyrraedd 25 eiliad, byddwn yn bwrw ymlaen â'r ail yn troi. Pwrpas y cynhyrfu hwn yw cyflymu diddymu cyfansoddion blas coffi, fel y gallwn ddefnyddio techneg gyda dwyster troi cymharol uchel yma. Er enghraifft, y dull cyfredol a ddefnyddir yn Qianjie yw'r dull cymysgu siâp Z, sy'n cynnwys llunio'r siâp Z yn ôl ac ymlaen i droi powdr coffi am 10 eiliad.
8. Pan fydd yr amser yn cyrraedd 50 eiliad, awn ymlaen â cham olaf ei droi. Pwrpas y cynhyrfu hwn hefyd yw cynyddu diddymiad sylweddau coffi, ond y gwahaniaeth yw oherwydd bod yr echdynnu'n cyrraedd y diwedd, nid oes llawer o sylweddau melys a sur yn y coffi, felly mae angen i ni arafu'r grym cynhyrfus ar yr adeg hon. Y dull cyfredol a ddefnyddir ar Qianjie yw'r dull cymysgu cylchol, sy'n cynnwys tynnu cylchoedd yn araf.
9. Ar 55 eiliad, gallwn gael gwared ar y ffynhonnell tanio ac aros i'r coffi adlifo. Os yw cyflymder adlif coffi yn araf, gallwch ddefnyddio lliain llaith i sychu'r pot i gyflymu'r gostyngiad tymheredd a chyflymu'r adlif coffi, gan osgoi'r risg o or -echdynnu coffi.
10. Pan fydd yr hylif coffi yn cael ei ddychwelyd yn llwyr i'r pot isaf, gellir cwblhau echdynnu. Ar y pwynt hwn, gall tywallt y coffi pot seiffon i'w flasu arwain at sgaldiad bach, fel y gallwn adael iddo sychu am ychydig cyn blasu.
11. Ar ôl cael ei adael am ychydig, blaswch ef! Yn ychwanegol at y tomatos ceirios llachar ac arogl eirin sur Kenya, gellir blasu melyster siwgr melyn ac eirin gwlanog bricyll hefyd. Mae'r blas cyffredinol yn drwchus ac yn grwn. Er nad yw'r lefel mor amlwg â choffi wedi'i fragu â llaw, mae gan goffi seiffonio flas mwy cadarn ac arogl mwy amlwg, gan ddarparu profiad hollol wahanol.
Amser Post: Ion-02-2025