Saith mil o flynyddoedd yn ôl, dechreuodd pobl Hemudu goginio ac yfed “te cyntefig”. Chwe mil o flynyddoedd yn ôl, Mynydd Tianluo yn Ningbo oedd â’r goeden de gynharaf a blannwyd yn artiffisial yn Tsieina. Erbyn Brenhinllin y Gân, roedd y dull archebu te wedi dod yn ffasiwn. Eleni, dewiswyd y prosiect “Technegau Gwneud Te Traddodiadol Tsieineaidd ac Arferion Cysylltiedig” yn swyddogol fel un o’r swp newydd o weithiau cynrychioliadol o dreftadaeth ddiwylliannol anghyffyrddadwy ddynol gan UNESCO.
Y gair 'chwisg te' yn anghyfarwydd i lawer o bobl, a'r tro cyntaf maen nhw'n ei weld, dim ond dyfalu y gallan nhw ei fod yn rhywbeth sy'n gysylltiedig â the. Mae te yn chwarae rhan "cymysgu" yn y seremoni de. Wrth wneud matcha, mae'r meistr te yn llenwi'r powdr matcha i'r cwpan, yn ei dywallt i ddŵr berwedig, ac yna'n ei chwisgio'n gyflym gyda the i gynhyrchu ewyn. Mae te fel arfer tua 10 centimetr o hyd ac wedi'i wneud o ddarn o bambŵ. Mae cwlwm bambŵ yng nghanol y te (a elwir hefyd yn gwlwm), gydag un pen yn fyrrach ac wedi'i docio fel gafael, a'r pen arall yn hirach ac wedi'i dorri'n edafedd mân i greu "pigyn" tebyg i ysgub. Mae gwreiddiau'r "paniclau" hyn wedi'u lapio ag edau gotwm, gyda rhai edafedd bambŵ yn ffurfio paniclau mewnol i mewn a rhai'n ffurfio paniclau allanol tuag allan.
Ansawdd uchelchwisg te bambŵ, gyda phigau mân, gwastad, elastig ac ymddangosiad llyfn, gall gymysgu powdr te a dŵr yn llwyr, gan ei gwneud hi'n haws ewynnu. Mae'n offeryn allweddol anhepgor ar gyfer archebu te.
Cynhyrchuchwisg te matchawedi'i rannu'n ddeunaw cam, gan ddechrau o ddewis deunydd. Mae pob cam yn fanwl iawn: mae angen i ddeunyddiau bambŵ fod o oedran penodol, heb fod yn rhy dyner nac yn rhy hen. Mae gan bambŵ a dyfir am bum i chwe blynedd y caledwch gorau. Mae bambŵ a dyfir ar uchderau uchel yn well na bambŵ a dyfir ar uchderau isel, gyda strwythur mwy dwys. Ni ellir defnyddio bambŵ wedi'i dorri ar unwaith, ac mae angen ei storio am flwyddyn cyn y gellir dechrau cynhyrchu, fel arall mae'r cynnyrch gorffenedig yn dueddol o anffurfio; Ar ôl dewis y deunyddiau, mae angen tynnu'r croen mwyaf ansefydlog gyda thrwch gwallt yn unig, a elwir yn grafu. Ni ddylai trwch sidan pigau brig y cynnyrch gorffenedig fod yn fwy na 0.1 milimetr… Mae'r profiadau hyn wedi'u crynhoi o arbrofion dirifedi.
Ar hyn o bryd, mae'r broses gynhyrchu te gyfan yn cael ei gwneud â llaw yn unig, ac mae dysgu'n gymharol anodd. Mae meistroli'r deunaw proses yn gofyn am flynyddoedd o ymarfer tawel ac unigrwydd parhaol. Yn ffodus, mae diwylliant traddodiadol wedi cael ei werthfawrogi a'i garu'n raddol, ac mae yna selogion sy'n caru diwylliant Brenhinllin Song a dysgu gwneud te. Wrth i ddiwylliant traddodiadol integreiddio'n raddol i fywyd modern, bydd mwy a mwy o dechnegau hynafol hefyd yn cael eu hadfywio.
Amser postio: Tach-13-2023