Ar ôl cyfres o brosesu, daw te i'r cam mwyaf hanfodol - gwerthuso cynnyrch gorffenedig. Dim ond cynhyrchion sy'n bodloni'r safonau trwy brofion all fynd i mewn i'r broses becynnu ac yn y pen draw gael eu rhoi ar y farchnad i'w gwerthu.
Felly sut mae gwerthusiad te yn cael ei gynnal?
Mae gwerthuswyr te yn gwerthuso tynerwch, cyfanrwydd, lliw, purdeb, lliw cawl, blas, a sylfaen dail te trwy synhwyrau gweledol, cyffyrddol, arogleuol a swynol. Maent yn isrannu pob manylyn o'r te ac yn ei ddisgrifio a'i farnu fesul un, er mwyn pennu gradd y te.
Mae gwerthuso te yn hanfodol ac mae angen rheolaeth lem dros ffactorau amgylcheddol fel golau, lleithder ac aer yn yr ystafell werthuso. Mae'r offer arbenigol sydd eu hangen ar gyfer gwerthuso te yn cynnwys: cwpan gwerthuso, powlen werthuso, llwy, sylfaen dail, graddfa gydbwysedd, cwpan blasu te, ac amserydd.
Cam 1: Mewnosodwch y ddisg
Proses werthuso te sych. Cymerwch tua 300 gram o de sampl a'i roi ar hambwrdd sampl. Mae'r gwerthuswr te yn cydio mewn llond llaw o de ac yn teimlo sychder y te â llaw. Archwiliwch siâp, tynerwch, lliw a darniad y te yn weledol i nodi ei ansawdd.
Cam 2: Bragu te
Trefnwch 6 bowlen a chwpanau gwerthuso, pwyso 3 gram o de a'u rhoi yn y cwpan. Ychwanegwch ddŵr berw, ac ar ôl 3 munud, draeniwch y cawl te a'i arllwys i'r bowlen werthuso.
Cam 3: Arsylwch liw y cawl
Arsylwch yn amserol ar liw, disgleirdeb ac eglurder y cawl te. Gwahaniaethwch rhwng ffresni a thynerwch dail te. Yn gyffredinol, mae'n well arsylwi o fewn 5 munud.
Cam 4: Arogli'r persawr
Arogli'r arogl a allyrrir gan y dail te wedi'i fragu. Aroglwch yr arogl dair gwaith: poeth, cynnes ac oer. Gan gynnwys persawr, dwyster, dyfalbarhad, ac ati.
Cam 5: Blas a Blas
Gwerthuswch flas cawl te, gan gynnwys ei gyfoeth, ei gyfoeth, ei melyster, a gwres te.
Cam 6: Gwerthuso Dail
Mae gwaelod y dail, a elwir hefyd yn weddillion te, yn cael ei dywallt i mewn i gaead cwpan i arsylwi ar ei dynerwch, ei liw, a nodweddion eraill. Gall y gwerthusiad ar waelod y dail ddatgelu'n glir ddeunyddiau crai te.
Mewn gwerthusiad te, rhaid cynnal pob cam yn llym yn unol â rheolau gweithdrefnau gwerthuso te a'i gofnodi. Ni all cam unigol y gwerthusiad adlewyrchu ansawdd y te ac mae angen cymhariaeth gynhwysfawr i ddod i gasgliadau.
Amser post: Mar-05-2024