Camau ar gyfer Gwerthuso Te

Ar ôl cyfres o brosesu, mae te yn cyrraedd y cam pwysicaf – gwerthuso’r cynnyrch gorffenedig. Dim ond cynhyrchion sy’n bodloni’r safonau drwy brofion all fynd i mewn i’r broses becynnu ac yn y pen draw gael eu rhoi ar y farchnad i’w gwerthu.

Felly sut mae gwerthuso te yn cael ei gynnal?

Mae gwerthuswyr te yn gwerthuso tynerwch, cyfanrwydd, lliw, purdeb, lliw cawl, blas, a sylfaen dail te trwy synhwyrau gweledol, cyffyrddol, aroglaidd, a blasus. Maent yn isrannu pob manylyn o'r te ac yn ei ddisgrifio a'i farnu fesul un, er mwyn pennu gradd y te.

Mae gwerthuso te yn hanfodol ac mae angen rheolaeth lem dros ffactorau amgylcheddol fel golau, lleithder ac aer yn yr ystafell werthuso. Mae'r offer arbenigol sydd eu hangen ar gyfer gwerthuso te yn cynnwys: cwpan gwerthuso, powlen werthuso, llwy, sylfaen dail, clorian gydbwysedd, cwpan blasu te ac amserydd.

Cam 1: Mewnosodwch y ddisg

Proses gwerthuso te sych. Cymerwch tua 300 gram o de sampl a'i osod ar hambwrdd sampl. Mae'r gwerthuswr te yn gafael mewn llond llaw o de ac yn teimlo sychder y te â llaw. Archwiliwch siâp, tynerwch, lliw a darniad y te yn weledol i nodi ei ansawdd.

Cam 2: Bragu te

Trefnwch 6 bowlen a chwpan gwerthuso, pwyswch 3 gram o de a'u rhoi yn y cwpan. Ychwanegwch ddŵr berwedig, ac ar ôl 3 munud, draeniwch y cawl te a'i dywallt i'r bowlen werthuso.

Cam 3: Sylwch ar liw'r cawl

Arsylwch liw, disgleirdeb ac eglurder y cawl te yn brydlon. Gwahaniaethwch rhwng ffresni a thynerwch dail te. Yn gyffredinol, mae'n well arsylwi o fewn 5 munud.

Cam 4: Arogli'r persawr

Aroglwch yr arogl a allyrrir gan ddail y te wedi'u bragu. Aroglwch yr arogl dair gwaith: poeth, cynnes, ac oer. Gan gynnwys persawr, dwyster, dyfalbarhad, ac ati.

Cam 5: Blaswch a Blaswch

Gwerthuswch flas cawl te, gan gynnwys ei gyfoeth, ei gyfoeth, ei felysrwydd, a gwres y te.

Cam 6: Gwerthuso Dail

Mae gwaelod y dail, a elwir hefyd yn weddillion te, yn cael ei dywallt i gaead cwpan i arsylwi ei dynerwch, ei liw, a nodweddion eraill. Gall y gwerthusiad ar waelod y dail ddatgelu deunyddiau crai te yn glir.

Wrth werthuso te, rhaid cyflawni pob cam yn llym yn unol â rheolau gweithdrefnau gwerthuso te a'i gofnodi. Ni all un cam o werthuso adlewyrchu ansawdd y te ac mae angen cymhariaeth gynhwysfawr i ddod i gasgliadau.