Pa mor anodd yw bragu coffi? O ran sgiliau fflysio â llaw a rheoli dŵr, mae llif dŵr sefydlog yn cael effaith sylweddol ar flas coffi. Yn aml, mae llif dŵr ansefydlog yn arwain at effeithiau negyddol fel echdynnu anwastad ac effeithiau sianel, ac efallai na fydd coffi yn blasu mor ddelfrydol.
Mae dwy ffordd i ddatrys hyn, y cyntaf yw ymarfer rheoli dŵr yn galed; yr ail yw gwanhau effaith chwistrellu dŵr ar echdynnu coffi. Os ydych chi eisiau cael paned dda o goffi yn syml ac yn gyfleus, yr ail ddull yw'r dewis gorau. O ran sefydlogrwydd cynnyrch, mae echdynnu trochi yn fwy sefydlog a di-drafferth nag echdynnu hidlo.
Echdynnu wedi'i hidloyn broses gydamserol rhwng chwistrellu dŵr ac echdynnu diferion coffi, gyda choffi wedi'i fragu â llaw fel cynrychiolydd nodweddiadol.Echdynnu socianyn cyfeirio at socian dŵr a phowdr coffi yn barhaus am gyfnod o amser cyn hidlo, a gynrychiolir gan lestri pwysau Ffrengig a chwpanau clyfar. Mae rhai pobl hefyd yn credu bod coffi wedi'i wneud oPeiriant coffi gwasg Ffrengignid yw mor flasus â choffi wedi'i fragu â llaw. Mae hyn yn debygol o fod oherwydd diffyg paramedrau echdynnu priodol, yn union fel mewn coffi wedi'i fragu â llaw, os defnyddir y paramedrau anghywir, ni fydd y coffi sy'n deillio o hyn yn blasu'n dda. Y gwahaniaeth ym mherfformiad blas rhwng coffi wedi'i fragu trwy socian a hidlo yw'r ffaith bod gan socian ac echdynnu flas llawnach a melysach na hidlo ac echdynnu; Bydd yr ymdeimlad o hierarchaeth a glendid yn israddol i hidlo ac echdynnu.
Drwy ddefnyddioPot Gwasg FfrengigI fragu coffi, dim ond meistroli paramedrau gradd malu, tymheredd y dŵr, cyfran ac amser sydd angen i fragu blas sefydlog o goffi, gan osgoi ffactorau ansefydlog fel rheoli dŵr yn llwyr. Mae camau'r broses hefyd yn fwy di-bryder na fflysio â llaw, gan fod angen pedwar cam yn unig: arllwys powdr, arllwys dŵr, amser aros a hidlo. Cyn belled â bod y paramedrau'n cael eu defnyddio'n gywir, mae blas coffi wedi'i socian a'i echdynnu yn gwbl gymharol â blas coffi wedi'i fragu â llaw. Y blas nodweddiadol sy'n nodweddu rhostio coffi mewn siopau coffi yw trwy socian (cwpanu). Felly, os ydych chi hefyd eisiau blasu'r coffi y byddai rhostiwr yn ei flasu, yna socian yw'r dewis gorau.
Dyma rannu dull bragu pot pwysau James Hoffman, sy'n deillio o gwpanu.
Swm y powdr: 30g
Cyfaint dŵr: 500ml (1:16.7)
Gradd malusafon cwpanu (siwgr gwyn gronynnog)
Tymheredd y dŵrBerwch y dŵr yn unig (defnyddiwch 94 gradd Celsius os oes angen)
CamYn gyntaf, arllwyswch 30g o bowdr coffi i mewn, yna arllwyswch 500ml o ddŵr poeth. Rhaid i'r dŵr poeth gael ei socian yn llwyr yn y powdr coffi; Nesaf, arhoswch am 4 munud i socian y powdr coffi yn llwyr mewn dŵr; Ar ôl 4 munud, cymysgwch yr haen powdr wyneb yn ysgafn gyda llwy, ac yna codwch yr ewyn euraidd a'r powdr coffi sy'n arnofio ar yr wyneb gyda llwy; Nesaf, arhoswch am 1-4 munud i'r malurion coffi setlo'n naturiol ar y gwaelod. Yn olaf, pwyswch i lawr yn ysgafn i wahanu'r malurion o'r hylif coffi, ac yn y cyfamser, arllwyswch yr hylif coffi allan. Mae'r coffi a fragwyd yn y modd hwn bron yn cyfateb i flas y rhostiwr wrth brofi'r cwpan. Mantais defnyddio socian i echdynnu coffi yw y gall leihau'r blas ansefydlog a achosir gan ffactorau ansicrwydd dynol, a gall dechreuwyr hefyd fragu coffi sefydlog a blasus. Mae hefyd yn bosibl nodi ansawdd y ffa, a pho uchaf yw'r ansawdd, y gorau yw'r blas a adlewyrchir. I'r gwrthwyneb, bydd ffa diffygiol yn adlewyrchu'r blas diffygiol yn gywir.
Mae rhai pobl hefyd yn credu bod coffi wedi'i wneud oplwmiwr coffiyn gymylog iawn, ac mae'r gronynnau powdr mân yn effeithio ar y blas pan gaiff ei fwyta. Mae hyn oherwydd bod y pot pwysau yn defnyddio hidlydd metel i hidlo malurion coffi, sydd ag effaith hidlo waeth na phapur hidlo. Mae'r ateb i hyn yn syml iawn. Gallwch ddefnyddio'r papur hidlo crwn sydd wedi'i gynllunio'n arbennig ar gyfer potiau pwysau Ffrengig a'i roi ar set o hidlwyr, a all hefyd hidlo hylif coffi gyda'r un blas clir a glân â choffi wedi'i fragu â llaw. Os nad ydych chi eisiau prynu papur hidlo ychwanegol, gallwch hefyd ei dywallt i mewn i gwpan hidlo sy'n cynnwys papur hidlo ar gyfer hidlo, ac mae'r effaith yr un peth.
Amser postio: Tach-27-2023