Dydw i ddim yn gwybod a ydych chi wedi sylwi, ac eithrio rhai brandiau cadwyn mawr, anaml iawn y gwelwn ni gwpanau hidlo trapezoidaidd mewn siopau coffi. O'i gymharu â chwpanau hidlo trapezoidaidd, mae cyfradd ymddangosiad cwpanau hidlo conigol, gwaelod gwastad/cacen yn amlwg yn llawer uwch. Daeth cymaint o ffrindiau'n chwilfrydig, pam mae cyn lleied o bobl yn defnyddio cwpanau hidlo trapezoidaidd? Ai oherwydd nad yw'r coffi maen nhw'n ei gynhyrchu yn flasus?
Wrth gwrs ddim, mae gan gwpanau hidlo trapezoidaidd hefyd fanteision echdynnu cwpanau hidlo trapezoidaidd! Yn debyg i gwpanau hidlo conigol, mae'r enw cwpan hidlo trapezoidaidd yn dod o ddyluniad siâp geometrig unigryw'r math hwn o gwpan hidlo. Mae'n strwythur trapezoidaidd gyda phen llydan a gwaelod cul, a dyna pam y daw'r enw "cwpan hidlo trapezoidaidd". Yn ogystal, oherwydd siâp y papur hidlo a ddefnyddir ar y cyd â'r cwpan hidlo trapezoidaidd sy'n debyg i ffan, mae'r cwpan hidlo hwn hefyd yn cael ei adnabod fel "cwpan hidlo siâp ffan".
Mabwysiadodd y cwpan hidlo cyntaf a aned yn y byd ddyluniad trapezoidaidd. Ym 1908, cyflwynodd Melitta o'r Almaen gwpan hidlo coffi cyntaf y byd. Fel y'i cyflwynwyd gan Qianjie, mae'n strwythur trapezoidaidd gwrthdro gyda nifer o asennau wedi'u cynllunio ar ochr fewnol wal y cwpan ar gyfer gwacáu, a thwll allfa ychydig yn llai ar y gwaelod i'w ddefnyddio gyda phapur hidlo siâp ffan.
Fodd bynnag, oherwydd nifer a diamedr bach y tyllau allfa dŵr, mae ei gyflymder draenio yn araf iawn. Felly ym 1958, ar ôl i goffi wedi'i fragu â llaw ddod yn boblogaidd yn Japan, cyflwynodd Kalita "fersiwn well". Y "gwelliant" i'r cwpan hidlo hwn yw uwchraddio'r dyluniad twll sengl gwreiddiol i dri thwll, gan gyflymu'r cyflymder draenio yn fawr a gwella'r effaith goginio. Diolch i hyn, mae'r cwpan hidlo hwn wedi dod yn glasur o gwpanau hidlo trapezoidal. Felly nesaf, byddwn yn defnyddio'r cwpan hidlo hwn i gyflwyno manteision cwpan hidlo trapezoidal mewn bragu.
Mae gan y cwpan hidlo dri dyluniad allweddol sy'n effeithio ar echdynnu, sef eu siâp, eu hasennau, a'u twll gwaelod. Mae asennau cwpan hidlo trapezoidaidd Kalita101 wedi'u cynllunio'n fertigol, a'i brif swyddogaeth yw gwacáu. Ac mae ei strwythur allanol yn llydan ar y brig ac yn gul ar y gwaelod, felly bydd y powdr coffi yn adeiladu gwely powdr cymharol drwchus yn y cwpan hidlo. Gall gwely powdr mwy trwchus ehangu'r gwahaniaeth mewn echdynnu yn ystod bragu, a bydd y powdr coffi ar yr wyneb yn derbyn mwy o echdynnu na'r powdr coffi ar y gwaelod. Mae hyn yn caniatáu i wahanol symiau o sylweddau blas doddi o wahanol bowdrau coffi, gan wneud y coffi wedi'i fragu yn fwy haenog.
Ond oherwydd bod dyluniad gwaelod y cwpan hidlo trapezoidal yn llinell yn hytrach na phwynt, ni fydd y gwely powdr y mae'n ei adeiladu mor drwchus â'r cwpan hidlo conigol, a bydd y gwahaniaeth yn yr echdynnu yn gymharol fach.
Er bod tri thwll draenio ar waelod cwpan hidlo trapezoidaidd Kalita 101, nid yw eu hagorfa yn fawr, felly ni fydd y cyflymder draenio mor gyflym â chwpanau hidlo eraill. A bydd hyn yn caniatáu i goffi gael ei drwytho'n fwy yn ystod y broses fragu, gan arwain at echdynnu mwy cyflawn. Bydd gan y coffi wedi'i fragu flas mwy cytbwys a gwead mwy solet.
Gweld yw credu, felly gadewch i ni gymharu'r V60 â chwpan hidlo trapezoidaidd i weld y gwahaniaethau yn y coffi maen nhw'n ei gynhyrchu.Mae'r paramedrau echdynnu fel a ganlyn:
Defnydd powdr: 15g
Cymhareb dŵr powdr: 1:15
Gradd malu: Graddfa Ek43 10, cyfradd rhidyllu 75% o ridyll 20, malu siwgr mân
Tymheredd dŵr berwedig: 92 °C
Dull berwi: tair cam (30+120+75)
Oherwydd y gwahaniaeth ym maint y mandwll, mae gwahaniaeth bach yn yr amser echdynnu rhwng y ddau. Yr amser ar gyfer bragu ffa coffi gyda V60 yw 2 funud, tra bod yr amser ar gyfer defnyddio cwpan hidlo trapezoidal yn 2 funud ac 20 eiliad. O ran blas, mae gan yr Huakui a gynhyrchir gan V60 ymdeimlad cyfoethog iawn o haenu! Blodau oren, sitrws, mefus, ac aeron, gyda blasau amlwg ac unigryw, blas melys a sur, gwead llyfn, ac ôl-flas te oolong; Efallai na fydd gan yr Huakui a gynhyrchir trwy ddefnyddio cwpan hidlo trapezoidal y blas a'r haenu unigryw a thri dimensiwn o'r V60, ond bydd ei flas yn fwy cytbwys, bydd y gwead yn fwy cadarn, a bydd yr ôl-flas yn hirach.
Gellir gweld, o dan yr un paramedrau a thechnegau, fod gan y coffi a fragir gan y ddau arlliwiau hollol wahanol! Nid oes gwahaniaeth rhwng da a drwg, mae'n dibynnu ar ddewisiadau blas unigol. Gall ffrindiau sy'n hoffi coffi â blas amlwg a blas ysgafn ddewis V60 ar gyfer bragu, tra gall ffrindiau sy'n hoffi coffi â blas cytbwys a gwead solet ddewis cwpanau hidlo trapezoidaidd.
Ar y pwynt hwn, gadewch i ni ddychwelyd at y pwnc 'Pam mae cwpanau hidlo trapezoidal mor brin?'! Yn syml, mae'n golygu camu'n ôl o'r amgylchedd. Beth mae hynny'n ei olygu? Pan ddyfeisiwyd y cwpan hidlo trapezoidal yn gynharach, coffi wedi'i rostio'n ddwfn oedd y brif ffrwd, felly cynlluniwyd y cwpan hidlo yn bennaf o amgylch sut i wneud y coffi wedi'i fragu'n gyfoethocach, a byddai mynegiant blas y coffi wedi'i fragu ychydig yn wannach. Ond yn ddiweddarach, symudodd prif ffrwd coffi o ddwfn i fas, a dechreuodd ganolbwyntio ar fynegiant blas. Felly, newidiodd galw'r cyhoedd am gwpanau hidlo, a dechreuasant fod angen cwpanau hidlo arnynt a all arddangos a thynnu sylw at flas yn well. Mae V60 yn bresenoldeb mor amlwg, felly cafodd ymateb da unwaith y cafodd ei lansio! Nid yn unig y gwnaeth poblogrwydd ffrwydrol V60 ennill ei enw da ei hun iddo, ond hefyd amlygu marchnad cwpanau hidlo conigol yn fawr. Felly ers hynny, mae gweithgynhyrchwyr offer coffi mawr wedi dechrau ymchwilio a dylunio cwpanau hidlo conigol, gan lansio amryw o gwpanau hidlo conigol newydd bob blwyddyn.
Ar y llaw arall, mae siapiau eraill o gwpanau hidlo, gan gynnwys cwpanau hidlo trapezoidaidd, yn dod yn fwyfwy prin oherwydd bod ychydig o weithgynhyrchwyr wedi gwneud unrhyw ymdrech arnynt. Naill ai maent yn frwdfrydig am ddyluniad cwpanau hidlo conigol, neu maent yn ymchwilio i gwpanau hidlo gyda siapiau unigryw a chymhleth. Mae amlder y diweddariadau wedi lleihau, ac mae'r gyfran yn y cwpan hidlo wedi lleihau, felly'n naturiol, mae'n dod yn fwyfwy prin. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu nad yw cwpanau hidlo trapezoidaidd neu siâp arall yn hawdd i'w defnyddio, mae ganddynt eu nodweddion bragu eu hunain o hyd. Er enghraifft, nid yw'r cwpan hidlo trapezoidaidd yn gofyn am lefel uchel o hyfedredd dŵr gan faristas fel y cwpan hidlo conigol oherwydd nad yw'r gwely powdr mor drwchus, nid yw'r asennau mor amlwg, ac mae coffi yn cael ei dynnu trwy socian am amser hir.
Gall hyd yn oed dechreuwyr fragu cwpanaid o goffi blasus yn hawdd heb fod mor hyfedr, cyn belled â'u bod yn gosod paramedrau fel faint o bowdr, malu, tymheredd y dŵr, a chymhareb. Felly mae cwpanau hidlo trapezoidal yn aml yn cael eu ffafrio gan frandiau cadwyn mawr, gan y gallant fyrhau'r bwlch mewn profiad rhwng dechreuwyr a meistri profiadol, a darparu cwpanaid o goffi sefydlog a blasus i gwsmeriaid.
Amser postio: Hydref-15-2025