Y dyddiau hyn, mae te yfed wedi dod yn ffordd iach o fyw i'r mwyafrif o bobl, ac mae angen gwahanol ar wahanol fathau o de hefydset dea dulliau bragu。
Mae yna lawer o fathau o de yn Tsieina, ac mae yna lawer o selogion te yn Tsieina hefyd. Fodd bynnag, y dull dosbarthu adnabyddus a chydnabyddir yn eang yw rhannu te yn chwe chategori yn seiliedig ar ei liw a'i ddull prosesu: te gwyrdd, te gwyn, te melyn, te gwyrdd, te du, a the du.
Te Gwyrdd
Te gwyrdd yw'r te cynharaf yn hanes Tsieina, a hefyd y te gyda'r allbwn uchaf yn Tsieina, te gwyrdd yw'r te cynharaf yn hanes Tsieina, a hefyd y te gyda'r allbwn uchaf yn Tsieina, gan safle gyntaf ymhlith y chwe the. Fel te heb ei eplesu, mae te gwyrdd yn dda yn cadw'r sylweddau naturiol mewn dail ffres, fel fitaminau, cloroffyl, polyphenolau te, asidau amino a sylweddau eraill, sef y rhai mwyaf niferus ym mhob te
Dylid bragu te gwyrdd i mewnPot TeYn hytrach na'i ferwi, gan fod dail te gwyrdd heb eu newid yn gymharol dyner. Bydd eu berwi a'u yfed yn dinistrio'r fitamin C cyfoethog yn y te, gan leihau ei werth maethol. Bydd caffein hefyd yn llifo allan mewn symiau mawr, gan beri i'r cawl te droi'n felyn a'r blas fod yn fwy chwerw!
Te Du
Gwneir te du o'r dail sydd newydd eu egino o goed te sy'n addas ar gyfer cynhyrchu'r cynnyrch hwn, ac sy'n cael ei fireinio trwy brosesau nodweddiadol fel gwywo, rholio, eplesu a sychu. Oherwydd ei fod yn de wedi'i eplesu yn llawn, digwyddodd yr adwaith cemegol wedi'i ganoli ar ocsidiad ensymatig polyphenolau te wrth brosesu te du, ac mae'r cyfansoddiad cemegol yn y dail ffres wedi newid yn fawr. Mae polyphenolau te wedi cael eu lleihau o fwy na 90%, ac mae cynhwysion newydd fel theaflafin a thearubigin wedi'u cynhyrchu.
Gellir berwi a bragu te du wedi'i eplesu yn llawn. Mae fel arfer yn cael ei fragu â dŵr ar 85-90 ℃ yn cael ei ddefnyddio bob dydd. Mae angen deffro'r ddau de cyntaf, ac mae gan 3-4 te y blas gorau.
Te Gwyn
Mae te gwyn yn perthyn i de wedi'i eplesu ysgafn. Ar ôl pigo dail ffres, mae'n cael ei wasgaru'n denau ar fat bambŵ a'i roi mewn golau haul gwan, neu mewn ystafell wedi'i hawyru'n dda a thryloyw. Mae'n gwywo'n naturiol ac yn cael ei sychu nes bod 70% neu 80% yn sych, heb ei droi na thylino. Mae'n cael ei sychu'n araf dros wres isel.
Gellir berwi neu fragu te gwyn hefyd, ond mae'n dibynnu ar y sefyllfa! Oherwydd eplesiad bach, mae hefyd yn angenrheidiol deffro'r te wrth fragu. Mae'r cawl te yn tewhau yn ystod yr ail fragu, a chynnwys y te yn gwaddodi yn ystod 3-4 bragu, gan gyflawni'r arogl te a'r blas gorau.
Te Oolong
Gwneir Oolong ar ôl pigo, gwywo, ysgwyd, ffrio, rholio, pobi a phrosesau eraill. Mae ganddo ansawdd rhagorol. Ar ôl blasu, mae ganddo berarogl lingering ac aftertaste melys a ffres
Oherwydd y ffaith, yn ystod bragu lled-eplesu, mae'n cymryd oddeutu 1-2 gwaith i fragu'r te, fel y gall yr arogl ymledu i'r cawl te. Pan fydd wedi'i fragu i 3-5 gwaith, gellir teimlo bod y persawr te yn mynd i mewn i'r dŵr, ac mae'r dannedd a'r bochau yn cynhyrchu persawr
Te Tywyll
Mae te tywyll yn fath unigryw o de yn Tsieina. Mae'r broses gynhyrchu sylfaenol yn cynnwys blancio, tylino cychwynnol, compostio, ail -dylino a phobi. Mae fel arfer yn defnyddio deunyddiau crai brasach a hŷn, ac mae'r amser eplesu yn ystod y broses gynhyrchu yn aml yn hirach. Felly, mae'r dail te yn olewog du neu frown du, felly fe'i gelwir yn de tywyll.
Te Melyn
Mae te melyn yn perthyn i'r categori te wedi'i eplesu golau, gyda phroses brosesu yn debyg i broses te gwyrdd. Fodd bynnag, ychwanegir proses “melyn mygu” cyn neu ar ôl y broses sychu, sy'n hyrwyddo ocsidiad rhannol polyphenolau, cloroffyl a sylweddau eraill.
Fel te gwyrdd, mae te melyn hefyd yn addas ar gyfer bragu ond nid ar gyfer coginio i mewnPot Te Gwydr! Os caiff ei ddefnyddio ar gyfer coginio, gall tymheredd gormodol y dŵr niweidio'r te melyn ffres a thyner, gan achosi dyodiad caffein gormodol a blas chwerw, gan effeithio'n fawr ar y blas.
Amser Post: Mehefin-09-2023