Gadewch i ni ddysgu am offer coffi chwedlonol y mae'n rhaid i bob teulu o'r Eidal ei gael!
Dyfeisiwyd y pot mocha gan Alfonso Bialetti Eidalaidd ym 1933. Yn gyffredinol, mae potiau mocha traddodiadol yn cael eu gwneud o ddeunydd aloi alwminiwm. Hawdd i'w grafu a dim ond gyda fflam agored y gellir ei gynhesu, ond ni ellir ei gynhesu gyda popty sefydlu i wneud coffi. Felly y dyddiau hyn, mae'r rhan fwyaf o botiau Mocha wedi'u gwneud o ddur gwrthstaen.
Mae'r egwyddor o echdynnu coffi o bot mocha yn syml iawn, sef defnyddio'r pwysau stêm a gynhyrchir yn y pot isaf. Pan fydd y pwysau stêm yn ddigon uchel i dreiddio i'r powdr coffi, bydd yn gwthio'r dŵr poeth i'r pot uchaf. Mae gan y coffi sy'n cael ei dynnu o bot mocha flas cryf, cyfuniad o asidedd a chwerwder, ac mae'n llawn olew.
Felly, mantais fwyaf pot mocha yw ei fod yn fach, yn gyfleus ac yn hawdd ei weithredu. Gall hyd yn oed menywod Eidalaidd cyffredin feistroli'r dechneg o wneud coffi. Ac mae'n hawdd gwneud coffi gydag arogl cryf ac olew euraidd.
Ond mae ei anfanteision hefyd yn amlwg iawn, hynny yw, mae terfyn uchaf blas y coffi a wneir gyda phot mocha yn isel, nad yw mor glir a llachar â choffi wedi'i wneud â llaw, ac nid yw mor gyfoethog a bregus â'r peiriant coffi Eidalaidd. Felly, nid oes bron unrhyw botiau Mocha mewn siopau coffi bwtîc. Ond fel offer coffi teuluol, mae'n offer 100 pwynt.
Sut i ddefnyddio pot mocha i wneud coffi?
Mae'r offer sy'n ofynnol yn cynnwys: pot mocha, stôf nwy a ffrâm stôf neu bopty sefydlu, ffa coffi, grinder ffa, a dŵr.
1. Arllwyswch ddŵr wedi'i buro i mewn i bot isaf tegell Mocha, gyda lefel y dŵr tua 0.5cm yn is na'r falf rhyddhad pwysau. Os nad ydych chi'n hoff o flas cryf coffi, gallwch chi ychwanegu mwy o ddŵr, ond ni ddylai fod yn fwy na'r llinell ddiogelwch sydd wedi'i marcio ar y pot coffi. Os nad yw'r pot coffi a brynwyd gennych wedi'i labelu, cofiwch beidio â bod yn fwy na'r falf rhyddhad pwysau ar gyfer cyfaint dŵr, fel arall gall fod peryglon diogelwch a niwed sylweddol i'r pot coffi ei hun.
2. Dylai graddfa malu coffi fod ychydig yn fwy trwchus na choffi Eidalaidd. Gallwch gyfeirio at faint y bwlch yn hidlydd y tanc powdr i sicrhau nad yw'r gronynnau coffi yn cwympo oddi ar y pot. Arllwyswch y powdr coffi yn araf i'r tanc powdr, tapiwch yn ysgafn i ddosbarthu'r powdr coffi yn gyfartal. Defnyddiwch frethyn i fflatio wyneb y powdr coffi ar ffurf bryn bach. Pwrpas llenwi'r tanc powdr gyda'r powdr yw osgoi echdynnu blasau diffygiol yn wael. Oherwydd wrth i ddwysedd y powdr coffi yn y tanc powdr agosáu, mae'n osgoi ffenomen gor -echdynnu neu echdynnu powdr coffi yn annigonol, gan arwain at flas neu chwerwder anwastad.
3. Rhowch y cafn powdr yn y pot isaf, tynhau rhannau uchaf ac isaf y pot mocha, ac yna ei roi ar stôf grochenwaith trydan ar gyfer gwres gwres uchel;
Pan fydd y pot mocha yn cynhesu hyd at dymheredd penodol a bod y pot mocha yn allyrru sain “cwyn” amlwg, mae'n nodi bod y coffi wedi'i fragu. Gosodwch y stôf crochenwaith trydan i wres isel ac agor caead y pot.
5. Pan fydd yr hylif coffi o'r tegell hanner ffordd allan, diffoddwch y stôf crochenwaith trydan. Bydd gwres a gwasgedd gweddilliol y pot mocha yn gwthio'r hylif coffi sy'n weddill i'r pot uchaf.
6. Pan fydd yr hylif coffi wedi'i dynnu i ben y pot, gellir ei dywallt i gwpan i flasu. Mae'r coffi sy'n cael ei dynnu o bot mocha yn gyfoethog iawn a gall echdynnu crema, gan ei wneud yr agosaf at espresso mewn blas. Gallwch hefyd ei gymysgu â swm priodol o siwgr neu laeth i'w yfed.
Amser Post: Medi-27-2023