Gadewch i ni ddysgu am lestr coffi chwedlonol y mae'n rhaid i bob teulu Eidalaidd ei gael!
Dyfeisiwyd y pot mocha gan yr Eidalwr Alfonso Bialetti ym 1933. Mae potiau mocha traddodiadol fel arfer wedi'u gwneud o ddeunydd aloi alwminiwm. Maent yn hawdd eu crafu a dim ond â fflam agored y gellir eu cynhesu, ond ni ellir eu cynhesu â phopty sefydlu i wneud coffi. Felly y dyddiau hyn, mae'r rhan fwyaf o botiau mocha wedi'u gwneud o ddur di-staen.
Mae egwyddor echdynnu coffi o bot mocha yn syml iawn, sef defnyddio'r pwysau stêm a gynhyrchir yn y pot isaf. Pan fydd y pwysau stêm yn ddigon uchel i dreiddio'r powdr coffi, bydd yn gwthio'r dŵr poeth i'r pot uchaf. Mae gan y coffi a echdynnir o bot mocha flas cryf, cyfuniad o asidedd a chwerwder, ac mae'n gyfoethog mewn olew.
Felly, y fantais fwyaf o bot mocha yw ei fod yn fach, yn gyfleus, ac yn hawdd i'w weithredu. Gall hyd yn oed menywod Eidalaidd cyffredin feistroli'r dechneg o wneud coffi. Ac mae'n hawdd gwneud coffi gydag arogl cryf ac olew euraidd.
Ond mae ei anfanteision hefyd yn amlwg iawn, hynny yw, mae terfyn uchaf blas coffi a wneir gyda phot mocha yn isel, nad yw mor glir a llachar â choffi wedi'i wneud â llaw, ac nid yw mor gyfoethog a chain â'r peiriant coffi Eidalaidd. Felly, nid oes bron unrhyw botiau mocha mewn siopau coffi bwtic. Ond fel offeryn coffi teuluol, mae'n offeryn 100 pwynt.
Sut i ddefnyddio pot mocha i wneud coffi?
Mae'r offer sydd eu hangen yn cynnwys: pot mocha, stôf nwy a ffrâm stôf neu gogydd sefydlu, ffa coffi, grinder ffa, a dŵr.
1. Arllwyswch ddŵr wedi'i buro i mewn i bot isaf y tegell mocha, gyda lefel y dŵr tua 0.5cm islaw'r falf rhyddhau pwysau. Os nad ydych chi'n hoffi blas cryf coffi, gallwch ychwanegu mwy o ddŵr, ond ni ddylai fod yn fwy na'r llinell ddiogelwch a farciwyd ar y pot coffi. Os nad yw'r pot coffi a brynwyd gennych wedi'i labelu, cofiwch beidio â mynd y tu hwnt i'r falf rhyddhau pwysau ar gyfer cyfaint dŵr, fel arall gall fod peryglon diogelwch a niwed sylweddol i'r pot coffi ei hun.
2. Dylai gradd malu coffi fod ychydig yn fwy trwchus na gradd malu coffi Eidalaidd. Gallwch gyfeirio at faint y bwlch yn hidlydd y tanc powdr i sicrhau nad yw'r gronynnau coffi yn cwympo oddi ar y pot. Arllwyswch y powdr coffi yn araf i'r tanc powdr, gan dapio'n ysgafn i ddosbarthu'r powdr coffi yn gyfartal. Defnyddiwch frethyn i fflatio wyneb y powdr coffi ar ffurf bryn bach. Pwrpas llenwi'r tanc powdr â'r powdr yw osgoi echdynnu gwael o flasau diffygiol. Oherwydd wrth i ddwysedd y powdr coffi yn y tanc powdr agosáu, mae'n osgoi'r ffenomen o or-echdynnu neu echdynnu annigonol rhywfaint o bowdr coffi, gan arwain at flas anwastad neu chwerwder.
3. Rhowch y cafn powdr i'r pot isaf, tynhau rhannau uchaf ac isaf y pot mocha, ac yna ei roi ar stôf grochenwaith trydan ar gyfer gwresogi gwres uchel;
Pan fydd y pot mocha yn cynhesu i dymheredd penodol ac mae'r pot mocha yn allyrru sŵn "cwyno" amlwg, mae'n dangos bod y coffi wedi'i fragu. Gosodwch y stof crochenwaith trydan i wres isel ac agorwch gaead y pot.
5. Pan fydd hylif y coffi o'r tegell hanner ffordd allan, diffoddwch y stof crochenwaith trydan. Bydd gwres a phwysau gweddilliol y pot mocha yn gwthio'r hylif coffi sy'n weddill i'r pot uchaf.
6. Pan fydd yr hylif coffi wedi'i dynnu i ben y pot, gellir ei dywallt i mewn i gwpan i flasu. Mae'r coffi sy'n cael ei dynnu o bot mocha yn gyfoethog iawn a gall dynnu Crema, gan ei wneud yr agosaf at espresso o ran blas. Gallwch hefyd ei gymysgu â swm priodol o siwgr neu laeth i'w yfed.
Amser postio: Medi-27-2023